Qué y cuántos canapés servir en tu coctel

Los cocteles son actos que generalmente acompañan otros eventos más grandes, como presentaciones de productos, conferencias o una inauguración. En los cocteles los invitados se mueven libremente entre estaciones formadas con mesas altas en vez de ubicarse y sentarse en una mesa convencional.

Como en todos los eventos, este también gira alrededor de la bebida y la comida, que a su vez depende del número de invitados. Por lo que es importante saber cuál es el tipo de canapé que mejor funcionará en tu evento.

Sobre todo, hay que evitar el servir comidas complicadas y que requieran de mucho esfuerzo el comer con una sola mano. Se debe tomar en cuenta que por ser un evento “de pie”, las personas llevarán en una mano su bebida y con la otra libre tomarán su comida. Por lo que el tamaño debe ser lo suficientemente grande para satisfacer y que se puedan tomar con dos dedos.

¿Cuántos canapés tener disponibles?

Como dijimos antes, los actos tipo coctel suelen acompañar eventos más grandes en la que acudirán bastantes personas, con muchos gustos diferentes. Por suerte, el hecho de tener que servir porciones pequeñas nos da la oportunidad de ofrecer variedad de comida. Y la pregunta más importantes de todas es cuántos preparar.

Esto dependerá completamente del objetivo del cóctel.

Si este se organiza una hora antes de un almuerzo o cena, se recomienda calcular 4 o 5 canapés por persona. Esto para no llenar mucho a las personas antes de que disfruten del platillo principal.

Si el cóctel se realiza dos horas antes de una comida más fuerte, calcular 6 a 8 canapés por persona. Para que los invitados no deban pasar mucha hambre antes de tener la comida completa.

En el caso de que no exista una cena o almuerzo antes o después del cóctel, se deben calcular alrededor de 15 a 18 bocados por persona.

¿Salado o dulce?

Una vez se tiene claro cuántos canapés deberás ordenar o preparar para tu evento, se debe trabajar en que estos sean apropiados para la ocasión.

Si el cóctel es el único evento en el que se servirá comida, es importante hacer una variedad equilibrada entre salado y dulce. Esto se calcula en función del número de invitados:

• 50 invitados:
  • 3-4 variedades saladas frías
  • 2-3 salados calientes
  • 1-2 dulce
• 50 a 100 invitados:
  • 5-6 salados fríos
  • 4-5 salados calientes
  • 2-3 dulce
• 100 a 200 invitados:
  • 7-8 salados fríos
  • 5-6 salados calientes
  • 3-4 dulce

Si el cóctel funcionará como una entrada a una cena o almuerzo, las variedades se dispondrán de la siguiente manera:

• 50 invitados:
  • 3 a 4 variedades saladas
• 50 a 100 invitados:
  • 5 a 7 variedades saladas
• 100 a 200 invitados:
  • 7 a 9 variedades saladas